Перед началом работы создаём копию исходного слоя, используя, например, горячие клавиши Ctrl+J (cmd+J на macOS). Выделяем копию слоя.
Для того чтобы отделить героя съёмки от фона мы можем использовать несколько инструментов: Лассо (Lasso Tool), Перо (Pen Tool) или Быстрое выделение (Quick Selection Tool). На последнем я и предлагаю остановить свой выбор.
Выбрав Быстрое выделение (Quick Selection Tool), мы можем или самостоятельно выделить модель, или довериться программе, нажав на кнопку Выбрать объект (Select Subject).